Food Service &Grados de catering

restaurantes estadounidenses emplean a 13 millones de personas . Según un informe de 2010 de la Asociación Nacional de Restaurantes , ese número se incrementará en 1,3 millones en el año 2020 . Formación de nivel universitario en la hospitalidad y el servicio de alimentos , también conocido como artes culinarias , es una forma de sonido para obtener el conocimiento y la experiencia de muchos compañías de restaurantes buscan en las nuevas contrataciones. Varios programas de grado de nivel universitario y certificados están disponibles en el servicio de alimentos y catering. Licenciatura en Artes Culinarias

Programas de la licenciatura en artes culinarias abarcan toda la gama de servicios de alimentos, de almacenamiento de alimentos de preparación y presentación. Los estudiantes de artes culinarias estudian métodos de cocción para diferentes ocasiones , incluyendo una a la carta , menú del día y los ajustes de banquetes. Formación de cocción extensa incluye técnicas de cuchillo de masterización , métodos de cocción de pan y tácticas para asar .

Mayoría de los programas de licenciatura en las artes culinarias también exploran los conceptos básicos de la seguridad alimentaria, la nutrición , el desarrollo del menú y el control de costes de compra de alimentos . También se examinan las tradiciones culinarias de países de todo el mundo . Los programas también podrán incluir cursos en estudios de preparación de postres , panadería y vino . Grado
Licenciatura en Hotelería y Administración de Restaurantes

Los programas de estudios de entrenamiento de artes culinarias y la hospitalidad par la gestión de restaurantes con la formación de la organización y la gestión. Se presta especial atención a los cursos en operaciones de la cocina , centrándose en los códigos de construcción restaurante regional, la compra de equipo y control de costes. La planificación del menú , la etiqueta del personal y la gestión del personal también se ofrecen temas.

Muchos programas de grado de hospitalidad también examinan la comunicación en grupos pequeños y la gestión de recursos humanos. Esto por lo general incluye una encuesta de contratación y compensación métodos, el abuso de sustancias en las consideraciones del lugar de trabajo , fuerza de trabajo de estrés y de seguridad. Grado
de asociado en panadería y pastelería Artes

programas de grado asociado en panadería y pastelería artes se centran en la elaboración de panes, tartas y pasteles. Cursos para hornear se centran en la fermentación de hornear , el sabor y los métodos de textura. Programas de cocción también el Estudio productos lácteos , especias para hornear , harinas y aceites utilizados en la cocción , así como la química involucrada en sus interacciones. Decoración de la torta es también una faceta del estudio de cocción, incluyendo vidrio, la formación de hielo y la preparación de complejos pasteles y tartas rellenas. Grado
de asociado en profesional Catering

Asociado de grados de nivel combinan el entrenamiento en artes culinarias con cursos de gestión de la pequeña empresa. Estos programas también prestan especial atención a las estrategias de saneamiento y de gestión de personal. Programas de catering también clave en los aspectos administrativos de la planificación de eventos.

Temas adicionales incluyen relaciones con los clientes , las comunicaciones profesionales, secuencia de servicio , análisis de sistemas de punto de venta, manejo de efectivo y la preparación del comedor. Este tipo de programa de estudios prepara a los estudiantes para carreras en empresas de catering existentes y para comenzar su propio negocio.