4 años Colegios Culinario

educación culinaria en América del Norte ha cambiado drásticamente en las últimas décadas . Tan recientemente como en la década de 1970 , la mayoría de las escuelas estaban orientados a la producción de cocineros institucionales, el equivalente culinario de trabajadores de la fábrica en una línea de producción. Sin embargo , las escuelas han evolucionado hasta llegar graduados capaces de satisfacer las demandas de una cultura popular - obsesionado alimentos. Los fundamentos de la habilidad culinaria son las mismas, pero el nivel es mucho más alto para toda la industria . El advenimiento de Cuatro Años Grados Culinarias

Durante la década de 1990 , muchas escuelas culinarias vio la necesidad de un mayor nivel de formación profesional en la industria , con más atención a la parte de gestión del negocio de servicio de alimentos . En consecuencia , muchas escuelas comenzaron a ofrecer cursos de cuatro años . Desde 2007 , la Comisión de Acreditación de la Fundación American Culinary Federation ha ofrecido la acreditación a las escuelas en todo el país . La Middle States Comisión de Educación Superior y la Comisión de Acreditación de Escuelas de Formación y Universidades también ofrecen acreditación.

Competencias adicionales en programas de cuatro años

programas culinarios de dos años esencialmente resultar cocineros. Programas culinarios de cuatro años a construir sobre esta base impartiendo las habilidades de gestión necesarias para dirigir un restaurante y otros establecimientos de servicio de alimentos . Aunque hay algo de atención a las técnicas de cocina avanzada , la mayoría de los cursos están orientado a los negocios , con un enfoque específico en la industria de servicio de alimentos. Estos incluyen, pero no se limitan a , los cursos sobre gestión, comunicaciones empresariales , la gestión financiera , la planificación del menú y la comercialización. El Instituto Culinario de la página web de América establece los requisitos del curso para su programa en un formato de cuadrícula útil .
Escuelas Major

Las escuelas culinarias líderes están bien conocidos , y la mayoría ofrecen programas de cuatro años . El Culinary Institute of America ofrece un grado de Bachiller en Artes Culinarias , mientras que su rival Johnson &Wales ofrece grados en ambas Artes Culinarias y Panadería y Pastelería Artes. El Instituto Culinario de Nueva Inglaterra y la Academia Culinaria de California también ofrecen programas de cuatro años . Varias escuelas de la cadena ofrecen carreras de cuatro años , así , primero entre ellos son Le Cordon Bleu y los Institutos de Arte . En el caso de las escuelas de la cadena , no todos los lugares pueden ofrecer los cursos avanzados requeridos para un título de licenciatura.
Otras Escuelas Representante

Una variedad de escuelas de todo el país ofrecen programas de cuatro años . Una selección representativa incluye Lincoln Culinary Institute en Florida; Baltimore International College en Maryland; Kendall College en Chicago; Stratford University en Virginia; Instituto culinario francés en Nueva York; Universidad Drexel en Filadelfia; Universidad de Bellevue en Nebraska; Mountain State University en West Virginia; Nicholls State University en Louisiana; Instituto culinario de Scottsdale en Arizona y Walnut Hill College en Filadelfia. Las listas completas de las escuelas acreditadas cambian y están disponibles a partir de los cuerpos de acreditación o, en algunos casos desde el sitio web de la escuela.