Escuelas Culinarias en Bakersfield , CA

Bakersfield College es el único colegio en Bakersfield , California , que ofrece títulos de asociado en artes culinarias o certificados de logros en las artes culinarias . La escuela es la más antigua de la universidad que ofrece programas de la comunidad en las artes culinarias. Bakersfield College tiene un campus principal y dos sitios fuera del campus en Delano Center y el Instituto Weill . Grado Asociado

grados asociados en artes culinarias requiere 13 cursos incluyendo introducciones a Foodservice Industria, Trabajo Experiencia Cooperativa de Educación, Primaria Nutrición , Alimentación y Orientación nutrición, el saneamiento de Servicios de Alimentación y Seguridad Alimentaria Gestión de Servicio de Producción y la Alimentación y Prácticas de Nutrición . Otras clases incluyen Advanced Foodservice Practicum , Servicio de Producción de Alimentos Laboratorio I y II y Fundamentos de la Panadería y la Producción de Alimentos Teoría I y II.
Introducción al Servicio de la Industria Alimentaria

Introducción al Servicio de la Industria Alimentaria vale 2,0 unidades. La clase enseña a los estudiantes acerca de la industria de servicio de alimentos , incluyendo las oportunidades de trabajo , la historia, la organización y las tendencias en la industria. Las habilidades aprendidas incluyen técnicas de corte, habilidades con el cuchillo , la identificación del equipo , gestión del tiempo , la seguridad, la terminología , las técnicas y la comunicación.
Avanzada Foodservice Practicum

avanzada Foodservice Practicum enseña la ética del trabajo , las habilidades y los conocimientos necesarios para comprender fuera de la escuela o en la gestión de la escuela y las funciones de servicio y producción. Los estudiantes seleccionan sitios para visitar y aprender de los empleados. Los estudiantes necesitan uniformes y transporte . El instructor debe aprobar los sitios de práctica seleccionados por el estudiante.
Otros cursos

Los Fundamentos de la clase de la hornada enseña técnicas en la fabricación de galletas, tortas , pasteles, merengues , salsas para postres y glaseados . Los estudiantes aprenden sobre la decoración, la visualización , técnicas de presentación y habilidades de marketing . La Food and Nutrition Internship está diseñado para que los estudiantes trabajen en una empresa bajo la supervisión de un experimentado chef . Los estudiantes aprenden la preparación de alimentos , valores nutricionales y la disciplina. El instructor debe aprobar los sitios seleccionados .
Certificado de Logro

El certificado de aprovechamiento es para los estudiantes que desean aprender sobre las artes culinarias relacionados con el servicio de alimentos y la producción en institucional y las operaciones comerciales. Los estudiantes toman las mismas clases para un grado asociado , menos avanzada Foodservice Practicum . Los estudiantes deben tener una calificación aprobatoria de la " C " o mejor en cada clase.