Grados Culinarias Acreditadas

Una escuela culinaria deben tener reconocimiento por parte de una agencia de acreditación para ofrecer programas de grado . La Federación Culinaria Fundación Comisión de acreditación de América , el cual es patrocinado por el Consejo para la Acreditación de la Educación Superior, es la mayor de estas organizaciones . Los tipos de programas de grado disponibles incluyen asociado, licenciatura , maestría y certificado o diploma. Certificado

Un certificado de artes culinarias indica que el estudiante ha completado con éxito un programa de encuestas en el servicio de alimentos y hospitalidad . El trabajo del curso es similar a los programas de artes culinarias integrales , y por lo general dura menos de un año . La mayoría de los programas de certificación no requieren cursos extensos de artes liberales , aunque las clases en las comunicaciones y las matemáticas basada en la cocina son comunes . Clases necesarias para un certificado de artes culinarias incluye temas contemporáneos en las artes culinarias, el desarrollo de habilidades culinarias y técnicas de identificación de proteínas y fabricación . Características que debe buscar cuando la investigación de un programa de diploma o certificado incluyen colocación de empleo después de la graduación y externado oportunidades .
Asociado

Asociado en Ciencia de la Ocupación (AAO) grados en artes culinarias significar el destinatario tiene una formación académica en las artes liberales , además de los conocimientos prácticos de las operaciones de preparación de alimentos y cocina . Programas Asociados proporcionan más cursos en profundidad de los programas de certificación , e incluyen clases en el mundo y las cocinas regionales , gestión de la cocina , las técnicas fundamentales de hornear y la fabricación de pastelería , habilidades culinarias avanzadas y garde manger - la elaboración de alimentos fríos y su preparación . Muchos programas de asociados requieren que usted trabaja en un restaurante de la escuela que funciona antes de la graduación , además de un 12 a 16 semanas de pasantía en un centro de servicio autorizado para los alimentos . Grados AOS están disponibles en artes culinarias, panadería y pastelería artes y gestión de la hospitalidad .
Licenciatura

Cuatro años de escuelas culinarias suelen ofrecer bachiller en artes ( BA ) en la gestión de la hospitalidad , panadería y pastelería artes , artes culinarias de gestión y administración de restaurantes . Estos programas ofrecen una formación integral en conocimientos de cocina , que a menudo se extiende a nichos específicos dentro del campo , como Poissonier (chef de mariscos ) formación, entremetier (chef vegetal) la formación , capacitación Grillardin ( broiler chef) y la formación ( pastelero ) pastelería . También proporcionan instrucción a fondo en operaciones de la hospitalidad , de vinos y licores , las finanzas del negocio , nutrición avanzada, principios de hornear y garde manger . Programas BA últimos casi cuatro años, y la mayoría de las escuelas facilitan pagados programas de externado .
Maestro

programas de maestría son comúnmente diseñados para preparar a los estudiantes para las funciones administrativas y de supervisión en el industria de servicio de alimentos . Antes de aplicar a un programa de maestría , usted debe tener un promedio de notas superior a 3,5 , cartas de recomendación de profesionales culinarios establecidos , una carta a la junta de admisiones que detalla por qué desea obtener un título de nivel de maestría y cómo va a utilizarlo una vez finalizada . También debe tener un título de grado de preferencia en un campo relacionado , tales como la hospitalidad , el turismo o la ciencia de los alimentos .