¿Qué especies de bacterias están en Yogurt

? La mayoría de la gente piensa en la enfermedad cuando piensan en las bacterias. Sin embargo , algunas bacterias tienen un propósito práctico, incluyendo la ayuda en la elaboración de alimentos. Las dos especies de bacterias que se encuentran en el yogur son Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus . Es a través del proceso de fermentación que estas dos bacterias ayudan a la leche a su vez en el yogur. Lactobacillus acidophilus

Lactobscillus acidophilus es un importante bacterias para digerir los alimentos , ya que ayuda a descomponer los alimentos en ácidos lácticos y peróxidos de hidrógeno , el cual posteriormente matar a las bacterias malas; a menudo se da como un suplemento a las personas que toman antibióticos a fin de reemplazar a las buenas bacterias que los antibióticos matan cuando matan a las bacterias malas . Además , Lactobacillus acidophilus se usa para tratar infecciones bacterianas vaginales , así como ayudar con el estreñimiento y la diarrea . Lactobacillus acidophilus también se conoce como Bifidobacterium . En el yogur , Lactobacillus acidophilus produce dióxido de carbono y diversos ácidos que afectan el sabor y el gusto.
Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus , como Lactobacillus acidophilus, se clasifica como un probiótico , lo que significa que también es una bacteria que es beneficioso para la salud humana . Se cree Streptococcus thermophilus para ayudar a combatir el cáncer, ya que se ha demostrado para detener ciertos tipos de nitratos se conviertan en cancerosas . Además , Streptococcus thermophilus no tiene ninguna proteína , que es lo que las bacterias dañinas se adhieren a los . Streptococcus thermophilus También se ha encontrado para ayudar a prevenir la mucositis , que es uno de los efectos negativos de la quimioterapia .
Fermentación

Streptococcus thermophilus y Lactobacillus acidophilus juntos sirven para crear el yogur a través del proceso de fermentación . Fermentación en los productos lácteos se produce cuando el azúcar en la leche se divide por las bacterias en ácido láctico , que mantiene eficazmente el estropeo viables pasado leche . El ácido láctico tiene un sabor naturalmente amargo . Además de la creación de ácido láctico a partir de azúcar, Streptococcus thermophilus rompe caesin , la principal proteína de la leche, que luego le da al yogur su textura gruesa .
Yogurt

Buen yogur tiene una relación de 1-1 de las dos bacterias , como Streptococcus thermophilus crea la textura , pero los subproductos de Lactobacillus acidophilus contrarrestar la acidez del ácido láctico que se hizo. Puede haber hasta 10 mil millones de bacterias por gramo de yogur . Yogur natural no es dulce , aunque el azúcar es a menudo más tarde agregó. Además de los beneficios para la salud de las bacterias , el yogur es también una buena fuente de calcio y proteínas .