Herramientas de Capacitación de Seguridad Alimentaria

En los últimos años , una serie de incidentes de alto perfil han movido la seguridad alimentaria de lleno en la corriente principal . Las estadísticas son ciertamente alarmantes: los Centros para el Control de Enfermedades estima que en un estudio de 1999 que la enfermedad transmitida por los alimentos golpea a 76 millones de estadounidenses cada año , resultando en 325,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes. Afortunadamente , excelentes herramientas están disponibles para ayudar a los profesionales y ciudadanos particulares combatir el problema . La Food and Drug Administration de EE.UU.

La FDA es la agencia federal responsable último de la seguridad alimentaria. Normas para la educación en seguridad alimentaria y la seguridad alimentaria son establecidos por la FDA en el cumplimiento de la legislación vigente, como la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria , firmada por el presidente Obama en enero de 2011 . Sitio web de la FDA ofrece una gran cantidad de información y herramientas útiles para consumidores y profesionales , incluyendo un widget de la seguridad alimentaria de las páginas web y los blogs , y una aplicación de seguridad de los alimentos para los teléfonos inteligentes.
Nacional Asociación de Restaurantes

La Asociación Nacional de Restaurantes ha creado una amplia - utilizado el programa de entrenamiento de seguridad alimentaria, llamado ServSafe . ServSafe es un plan de estudios de seguridad alimentaria integral , entregado en un número de formatos . Hay programas básicos y completos para el personal de servicio de alimentos, y un plan de estudios por separado para los administradores . Los materiales del curso incluyen textos escritos , los materiales y las pruebas en línea, DVDs y videos educativos y juegos de herramientas para instructores. Los cursos están disponibles para su compra de forma individual o en masa , en Inglés y otros idiomas, y se actualizan periódicamente para reflejar la legislación vigente y las mejores prácticas.
El Instituto de Seguridad Alimentaria de América

El Instituto de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos es un importante proveedor de seguridad alimentaria de formación on- line . Uno de sus programas básicos es una certificación en un proceso de planificación denominado Hazard Analysis Critical Control Points , o HACCP. Originalmente concebido para garantizar alimentos seguros para los astronautas de la NASA , HACCP exige que los establecimientos de servicio de alimentos para analizar sus procesos de producción y determinar todas las áreas donde la seguridad alimentaria puede verse comprometida . Salvaguardias y procedimientos apropiados se desarrollaron para minimizar el riesgo de intoxicaciones alimentarias .
Asociación para la Educación en Seguridad Alimentaria

La Asociación para la Educación en Seguridad Alimentaria fue fundada en 1997 para proporcionar a los consumidores con información confiable , accesible y comprensible sobre la seguridad alimentaria y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos . Los miembros incluyen a la American Dietetic Association , el Instituto de Tecnólogos de Alimentos , la Federación de Consumidores de Estados Unidos y de las juntas de comercialización de una amplia gama de industrias de producción de alimentos. El grupo también recibe la entrada de la FDA , EPA, USDA y los CDC . Fight BAC del Alianza ! sitio web contiene una gran cantidad de materiales de información y descargables para los consumidores y las familias .