Experimentos levaduras salvajes para la Escuela Primaria

levadura existe a nuestro alrededor. Normalmente, cuando la elaboración del pan , panaderos compran levaduras cultivadas a partir de una tienda. Esta levadura se ha tratado de hacer que se comporte de forma coherente. Esto permite a los panaderos para saber aproximadamente cuánto va a funcionar la levadura cultura activa y prácticamente garantiza los resultados deseados. Levadura salvaje capturado desde el aire es más comúnmente conocido como el " arranque " para pan de masa fermentada . Los alumnos de primaria pueden manejar muchos experimentos para mostrar cómo se captura y se utiliza levadura silvestre. Pan de masa fermentada

Antes el cultivo generalizado de la levadura, panaderías mantuvo "principiantes " para capturar la levadura silvestre. La masa madre - el motor de arranque - puede servir indefinidamente , siempre y cuando se toma el cuidado de manera adecuada. Un experimento es hacer un motor de arranque de acuerdo con cualquier receta y hornear pan . El alumno debe hacer por lo menos tres generaciones de pan del mismo plato . El objetivo es comparar la textura, el sabor y la calidad de fermentación de la levadura de un lote a medida que envejece el arranque.
Alimentar la levadura

El hongo crece con diferentes tipos de combustible . Variando el combustible también cambia el tipo y la cantidad de levaduras que son capturadas . Preparar una serie de entrantes , algunos jugos de frutas que utilizan , otros de harina y otros azúcar. Observar diaria cómo los cambios de arranque en color, olor y tamaño . Formular una hipótesis basada en la que el combustible que crees que va creciendo el mayor motor de arranque , la levadura salvaje dulce olor y así sucesivamente.
Captura

experimento Bakers con diferentes métodos de captura de levaduras salvajes . Cada área tiene diferentes levaduras en el aire. Comience con el mismo plato pero colocarlo en diferentes áreas. Pruebe uno en casa de un amigo, uno en el patio, en la casa y uno en la escuela. Compara cómo empezar a crecer en base a la ubicación donde se capturó la levadura. Tenga en cuenta si un área es mejor para la captura de la levadura que otro.
Hornear con levadura nueva

Tome su captura experimento de la levadura salvaje a otro nivel, hornear con los varios entrantes . Esto le permite comparar cómo funciona la levadura con los otros ingredientes en el pan. Una vez que termine la elaboración del pan de los varios entrantes , comparar el sabor y la textura de los diferentes tipos de pan . Puede formar un panel para determinar que "gana" el pan entre sus amigos y familiares.