Simple proyecto de la ciencia Rock Candy

Para un experimento interesante y educativa sobre el crecimiento de cristales con un sabroso manjar al final , hacer su propio caramelo de roca . Dryden &Palmer fechas compañía de dulces cristalizados de azúcar ya en el año 200 aC , con varias compañías de rock de Estados Unidos en auge durante la década de 1800 . Usted necesita un poco más que lo que tiene en su propia despensa y cocina para observar cómo el azúcar se convierte en forma de cristal . Ajuste mediciones receta según sea necesario para más o menos dulces. Configuración

Llene una cacerola con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Vierta 4 tazas de azúcar en el agua y revuelva constantemente hasta que se disuelva . Retire la cacerola del fuego . Con cuidado, vierta la mezcla en un frasco de vidrio. Ate una arandela , anillo, broche o peso a un trozo de cuerda que mide dos tercios de la altura de la jarra, atar el otro extremo en el centro de un lápiz o un pincho de madera . Sumergir la cadena en el azúcar, luego estírelo y deje que se seque durante dos o tres días.
Hacer el caramelo

Cuelgue el lápiz o pincho en la cima el frasco , dejando que la cadena se siente en la mezcla de azúcar durante cinco a siete días para permitir el crecimiento de cristales . Graba lo diferente que el caramelo se ve todos los días. Incluir notas en forma de los cristales y el tamaño. Retire con cuidado el caramelo de roca cuando los cristales están completamente formados . Estudiar y describir sus resultados. Agregar colorante de alimentos para su solución y tener en cuenta las diferencias durante el proceso de formación de caramelo.

Registros y Variaciones

Si es posible, tome fotos de su caramelo de roca cada días para que pueda estudiarlo en detalle , incluso después de haber hecho las observaciones iniciales . Mantenga las fotos numeradas y en orden cronológico con sus notas adjuntas para que no los pierda . Si usted hace un pedazo de caramelo de roca clara y otra pieza de color , tenga en cuenta sus similitudes y diferencias a lo largo del proceso. También puede probar el jarabe de maíz , melaza y otros tipos de azúcar para ver si y cómo se forman los cristales con cada tipo de azúcar.
¿Por qué se forman cristales

Cuando mezclas una parte de agua con azúcar en dos partes , se crea una solución saturada de azúcar , así que no hay más azúcar puede disolver a una cierta temperatura . Esta solución es inestable , ya que contiene más soluto , o azúcar , de líquido , por lo que el azúcar realmente hojas , o se precipita de la solución . El agua también se evapora con el tiempo , añadiendo al proceso y estimular más la formación de cristales . Caramelo de roca final tiene unos mil billones de moléculas en una sola cadena.