¿Qué tipo de reacción que ocurre con Ácido Clorhídrico & Enharinar ?

Si mezcla el ácido clorhídrico y la harina juntos y espera una reacción explosiva , te sentirás decepcionado . El ácido clorhídrico puede disolver bien la harina o hacer la mezcla menos viscosa , dependiendo de la cantidad de cada sustancia . La combinación de las cualidades de ambos se puede utilizar en la fabricación de harinas de cereales o de hacer pan sin levadura. Componentes Harina

Harina está hecho de grano de cereal molido finamente y se compone de carbohidratos y proteínas . Dependiendo de cómo se hace la harina de grano y lo que se utiliza , el nivel de proteína puede variar. De harina tiene una cantidad media de proteínas, mientras que la torta y harina blanqueada tienen menores cantidades de proteínas que resultan en productos horneados más suave . Harina de pan tiene una alta cantidad de proteínas y se considera una harina "duro " .
HCl Componentes

El ácido clorhídrico es una mezcla de cloruro de hidrógeno en agua y puede ser hecho o que se encuentra naturalmente en el estómago. Aparte de ayudar a la digestión , el ácido clorhídrico se utiliza para eliminar el óxido de acero, fabricación de fertilizantes y colorantes , y para neutralizar soluciones ácidas . El compuesto es corrosivo y puede dañar el tejido humano en contacto, por lo que el estómago segrega una capa de moco para protegerse del ácido .
Mezclar HCl y harina

la mezcla de una pequeña cantidad de harina con ácido clorhídrico dará lugar a la disolución de harina , como el ácido clorhídrico va a neutralizar la harina y empezar a romper los componentes de proteína y de almidón. Con una pequeña cantidad de ácido clorhídrico en agua , que hará que la mezcla de harina y agua menos viscoso , sobre todo cuando se calienta más allá de los 100 grados Fahrenheit , lo que puede ser útil para fines de fabricación.
Hacer pan de soda <>

Cuando se trata de hacer un pan sin levadura , ácido clorhídrico y la harina pueden desempeñar un papel importante. br La ligereza del pan es debido al ácido carbónico. El bicarbonato de sodio se mezcla con la harina para el pan , y se añade ya sea leche ácida o ácido clorhídrico diluido para desenganchar el ácido carbónico del bicarbonato de sodio , que también se llama el bicarbonato de sodio . El resultado final es un tipo diferente de pan de un elaborado con levadura, pero todavía permite que se eleve un poco .