Propiedades químicas de sacarosa

La sacarosa se ​​conoce comúnmente como azúcar de mesa . Es una sustancia popular que se utiliza ampliamente como un edulcorante en alimentos y bebidas . Como con cualquier edulcorante , sacarosa se ​​debe utilizar con moderación. Propiedades

La relación hidrógeno- oxígeno de sacarosa es de 2 a 1 de sacarosa se ​​compone de glucosa y fructosa , que son los dos monosacáridos . Según edinformatics.com , la glucosa y la fructosa son , " unido por un enlace glicosídico entre el átomo de carbono 1 de la unidad de glucosa y el átomo de carbono 2 de la unidad de fructosa. " Su solubilidad es 1 g /0,5 ml de agua y su densidad es 1,59 .
Calefacción Sacarosa

Cuando la sacarosa comienza a fundirse y se descomponen , se forma caramelo. Este proceso se produce a 186 grados celsius . Carbono , el agua y el dióxido de carbono se producen cuando se quema sacarosa .
Producción

La sacarosa se prepara a menudo como un inodoro , polvo fino cristalino incoloro. También se forma a menudo en grandes cristales dibujados en cuerdas o palos para producir el caramelo de roca .
Datos

La sacarosa es uno de los edulcorantes más utilizados en el mundo, pero está siendo rápidamente sustituido por el jarabe de maíz de alta fructosa , así como otros edulcorantes.
Advertencias

El consumo excesivo de edulcorantes , tales como sacarosa está vinculada a problemas de salud como la caries dental y obesidad. La sacarosa aumenta la glucosa en sangre que puede tener un efecto adverso en los diabéticos si el consumo no se controla adecuadamente .