Culinary Institute Escuelas

El Culinary Institute of America ( CIA ) fue fundada en 1946 en New Haven , Connecticut , con la intención de proporcionar capacitación laboral a los veteranos que regresan de la Segunda Guerra Mundial . La escuela se trasladó su campus principal en Hyde Park, Nueva York , en 1974 , y se amplió en 1995 con la introducción de la CIA en Greystone campus en St. Helena , California . La escuela ha ampliado sus operaciones a San Antonio en 2008 y Singapur en 2010 Nueva York

El Instituto Culinario de América ofrece tres licenciaturas , tres títulos de asociado y dos programas de certificación .

Enseñanzas están disponibles en las artes culinarias , estudios de vino y de bebidas, panadería y pastelería , y las oportunidades de viaje . La escuela también tiene 30 semanas aceleró programas de certificación en artes culinarias y estudios de vinos y bebidas.

Los suplentes de trabajo del curso entre la instrucción en el aula y la instrucción práctica . Varios cursos se centran en los aspectos del negocio de la industria de servicio de alimentos, tales como la contabilidad y la gestión presupuestaria , la planificación empresarial y caf y eacute; operaciones. La escuela a menudo patrocina viajes a restaurantes de Manhattan se sumerjan los estudiantes en una cocina profesional , y los exponen a los beneficios y los rigores de una profesión de las artes culinarias .

La escuela opera cinco restaurantes premiados con estrellas Michelin en Nueva York que emplean estudiantes bajo la tutela de la CIA chefs antes de la graduación . Estos incluyen Escoffier restaurante , Ristorante Catarina de Médicis , Caf de San Andrés y eacute;, American Bounty restaurante y Apple Pie Panadería Caf y eacute;.
California Listados de Empresas

La CIA abrió su St. Helena , California , campus en 1995 en la antigua Greystone bodegas de Napa Valley. La estructura era la antigua casa de Christian Brothers Winery y , además de la estructura de castillo - inspirado , la escuela adquirió los terrenos circundantes y 15 hectáreas de sus viñedos de Merlot .

La CIA ofrece una aceleración de 30 semanas culinaria programa de certificados de artes para los estudiantes que tienen un título de licenciatura en hotelería o en un campo relacionado con el servicio de alimentos. La CIA también dispone de dos años asociado de estudios ocupacionales grados en artes culinarias y hornear y repostería , así como a 30 semanas acelerado programa de certificación de vinos y bebidas .

El estudiante escuela patrocina excursiones a bodegas y facilita locales apariciones de enseñanza por chefs de renombre internacional tales como Thomas Keller , que posee y opera la clasificación y cuatro estrellas Michelin la lavandería francesa en alrededores Yountville .

la CIA opera el restaurante Wine Spectator en el campus de Greystone , que emplea los estudiantes en las últimas semanas antes de la graduación .
Tejas

San Antonio La ubicación de la CIA ofrece programas de certificación de artes culinarias y programas de desarrollo profesional . La escuela se centra en la cocina latinoamericana y frecuentemente patrocina seminarios y talleres que exploran las técnicas y tradiciones de la cocina americana del sudoeste. Créditos para los programas de certificación de la escuela traslado al campus de Hyde Park, donde los estudiantes pueden seguir ejerciendo grados de asociado y licenciatura.
Singapur

La CIA opera su campus en Singapur conjuntamente con el Instituto de Tecnología de Singapur y ofrece un título de estudios profesionales en culinaria programa de grado de gestión de las artes allí. El programa ofrece 1.300 horas de trabajo del curso de cocina práctica , ofrece un extenso instrucción en la cocina y otorga a los estudiantes de Asia la elección de un viaje patrocinado por la escuela hasta el norte de California o Nueva York .